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魏家凉皮的肉夹馍为什么是黄色的？
因为刷的菜籽油烙的饼，才自由，让肉夹馍的饼皮变黄了。事实上这种半成品的老潼关肉夹馍，在烙制的时候都需要刷一点点油，这样才能使兵痞更好的起酥，形成千层的效果，这样才能做到一咬一口渣，酥脆软且有一定的嚼劲。配合腊汁肉，就是一个字香。
魏家凉皮冬天也卖吗？
魏家凉皮冬季也在卖，它一年四季都在买，况且火了好多年了，很受大众消费群体的青睐。魏家凉皮在陕西省是非常有名气的，它有许多个分店，凉皮种类有擀面皮，米奇和麻酱凉皮等，可以凉拌也可以炒着吃。它色香味俱全，伴随了一代人的记忆。经久不衰。
魏家凉皮：非常好吃，不管是秘制凉皮还是米？
做法： 1、将凉皮面筋过凉水去油腻。
2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。6、加入步骤2里泡的蒜汁。7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。9、几滴小磨香油。10、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。11、2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。12、用筷子拌开后装盘魏家凉皮可以说是凉皮行业的大哥大，在凉皮发源地汉中，却没有一家吗？为何？
因为他要是开到汉中，分分钟倒闭，难吃的一批，作为一个天天吃面皮的汉中人，魏家凉皮已经把真正的汉中特色改的一文不值了，现在的魏家凉皮就是买了个牌子，难吃难吃难吃...重要的事情多说几遍.正儿八经想吃面皮的，还是到汉中来，钟楼黄家面皮，邓惠民面皮，柳林刘家面皮，中心医院南门麻辣面皮，西铁兴洲小区老张面皮，风景路七星椒面皮，周家大辣椒面皮，铺镇麻辣面皮，（欢迎补充）以上随便一家，秒杀魏加凉皮十万八千里.
魏家凉皮是南郑大河坎附近魏，军在西安创办的，是陕西最成功的风味连锁快歺店，分店已开到北京长安路，秘汁凉皮是我的最爱，魏总结合关中人口味，和西方洋快歺店面风格，做出可口的凉皮，和良好的就歺环境，受到广大关中人和年轻人喜爱，但是在汉中，做凉皮的各有特色，汉中人吃不惯这种改良过的酸辣味，汉中面皮我首推前进西路客车厂后门对面城固人开的，真的香，西安人在西安就吃魏家凉皮最好一
凉皮那是汉中以外的外地人叫法，就好比兰州的牛大碗，出了兰州就被称为兰州拉面。魏家凉皮在我一个地道的汉中人眼里，味道并不咋样。还不如那些汉中各个小巷子里的面皮摊位，一碗热面皮，加上一碗菜豆腐那都就地道的汉中人早餐标配！
灵人挣得门人的钱，本地的地头蛇凉皮大佬太多。比喻讲故事嘛，各种传说啦，陕西在京有两家，一家魏家，一家顺口溜岐山面，都稳扎京城，麻辣香锅拌扯面一碗88元，我都惊讶了，六七年前。，，，来，下来说魏家的故事，准确的讲，魏家是金融控股公司，那么多店，现金流，成立魏家超市，被大牛暴揍，记着都暗访到魏家，北京南四环的中央厨房，要日弄魏家，教训你好好买凉皮，别乱参合。京里金融大佬太多，分分钟碾压你，如今的魏家稳步前进，深更全国市场，，。加油！魏家凉皮，陕西人支持你。，，我是05年总去魏家凉皮西大望路店吃蜜汁，甜辣，美滋滋，加油！！#我要上头条#
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